祁门县历口镇石迹源野茶

野茶的概念，最近几年被炒作的比较火。而在我的概念里，野生的茶树是不多的，更遑论野茶园，因此，产量应该是极低的，心中存在了这样的质疑，就总要去印证，于是在老吴的安排下，终于有了这次的石迹源寻找野茶之旅，也算是去找一个答案。

每年的这个时候，都是“野茶”集中爆发的时候，各家的数量也相当可观，去年和前年，连着两年我都亲自去大山里寻找过，遗憾的是，除了能找到一些荒废的茶园，真正的野生茶树我从来不曾找到。虽然荒废的茶园里采回的茶味道已经很好了，但在心理上，终究还是觉得缺少了那么一些什么，于是在去年，我给这样的茶取过一个叫做“野放茶”的名字，以示区别。

（这是在在靠近山顶时看见的一棵孤零零的茶树）

真正的野茶，起码是要生长在人迹罕至的深山野林里的，如果再讲究些，则要看环境、植被、海拔等等。因此不管是在哪里，这样的野茶都是很不容易寻到的，于是对于充斥市场的大量野茶，我是颇有些微词的，找到真正的野生茶，就成了我近年的一个心愿。

（开始登山，看见的这个地方已经是站在村子的上方了，却是上山的起步）

有人说：机会是留给有准备的人的。这话我深信不疑，当老吴告诉我在石迹源的后山上，能找到真正的野茶的时候，我立即就付诸了行动。4月25日，我们第一次背上装备，开始了寻找野茶的征程，为了万无一失，除了吴总，我还请了6个当地的茶农做向导和帮忙采摘，我和老吴，还有另一个朋友则跟着后面走。

（野生的茶树很少被采摘，芽叶大小不一，有的才堪堪发芽，有的却已长得很大）

开始的路并不难走，一路还要经过几片当地人的茶园，在走到海拔600米左右的时候，周围的群山已经尽收眼底，向右看，是大半个历口镇的俯瞰图，向左是五一桥等地的远景，群山环绕，薄雾轻霭，那种壮阔，是大自然的鬼斧神工，且不说这里能不能真的找到野茶，仅这景色就让人豪气顿生，阴霾尽扫。

（站在靠近山顶的地方，看见的这个城镇就是大大的历口镇）

经过了这个山顶之后，向下转入了丛林，开始了野生茶树的寻找。野生的茶树不像种植的茶园，成片成行，野生的茶树都在枯枝纵横的树林里，没有路，荆棘遍地，必须要靠着当地茶农丰富的经验才可以找到方向，这样的路很难走，有好几次都差点要放弃了，但想想执着多年的野生茶树或许就在下一个树丛中出现，这个诱惑对我来说，实在是太大了。

（在一个坡底，有七八棵这样的茶树，也不知道是怎么来的）

正当我们走得精疲力竭的时候，走在前面的向导传来了好消息，找到了几颗野生的茶树，这无疑是世界上最动听的声音，我激动得也没有了疲劳，直接就冲了下去。野生的茶树，终于我亲眼见到了，和野放荒废的茶园不同，野生的茶树株棵较小，主杆发达，余枝弱小，粗壮的有手臂粗细，高度一般一米五左右居多，特别高大的可达二米以上。分布极不均匀，有三五成群生长在一起的，但大多数是单独的分布在密林中，相距较远，几米甚至几十米，因为茶树的叶片再生性很强，越是每年采摘的芽头就会越密，野生的茶树几乎没有人采摘过，芽头稀薄，就单株产量而言，不及管理型茶园的四分之一。

（这就是纯粹的野生茶树，寥寥数枝，芽头也稀疏可数，枝干确都很肥壮）

由此也证实了一个常识性概念：野生茶很少，无法动辄就有数百上千斤的产量。我举起相机，捕捉着一个个在林中时隐时现的身影，在那一刻，我心中在感叹：这样的茶，我们该如何去定义她的价值？

（这些向导兼采茶工，基本都比我年龄大，但走在山林间，每一个都比我强，我鄙视一下自己）

在阴天的丛林里，光线显得有些阴暗，在跟随着向导转了一个又一个山谷之后，我和黄总基本已经失去了方向的判断，而天公也开始不作美，在快到中午的时候，天空竟淅淅沥沥的下起雨来了，于是我们在向导的带领下爬过一段陡坡后，回到了一个山岗上，雨下下停停，我们跟着向导沿着山岗往回走，却不是来时走过的路，来时是沿着半山坡走的，那是茶树在山中的主要分布带。

（这是在一个山谷的谷底找到的一处野茶群，大约有十几棵茶树）

翻过了三个山岗后，有个向导说，在这片山的山坳处，有以前种下的小片茶园，因为路途太远，已经荒芜有20多年了，不知道现在是个什么样子。听他这么一说，我倒是来了兴趣，见雨并不大，就要求带我们去看看。这片荒废的茶园就在离山岗不远的一个凹处，茶园荒废的太久，已经被周围的树木、杂草差不多给遮蔽了起来，但尽管如此，毕竟曾经是经过科学种植管理的茶园，虽然荒废了20多年，茶树倒是仍然生长的郁郁葱葱的，芽头的密集度明显比野生的茶树密集得多。

（这是野放茶，相比纯野生的茶，要葱郁得多）

老吴说，茶园荒废了这么多年，其茶叶的内质也几乎已经接近于野生了，尤其是这里的海拔高。我们见这块茶园不大，茶叶的芽头也很好，雨下的也不算大，离我们预定的下山时间也还早，于是我们决定采摘，但另外放，另外制作，做个比较。

（这应是队伍中年龄最大的，但翻山越岭仍然可以将我远远的甩在身后，老吴说，在他们村，六十岁的还是年轻人，照样上山干活，村子里八九十岁的长寿老人很多）

可惜，没多久雨还是越下越大了，我们不得不提前返回到老吴的厂里。回来的路走得更艰难，因为下雨，山路变得更湿滑，我们是花了和上山差不多的时间才下得山来的。回到厂里的第一件事，就是集中鲜叶称重，六七个人总共不过采了八十来斤鲜叶。我采了一斤七两，黄总采了一斤，我们两人自己采的，各自做了绿茶，其余的做了红茶。绿茶是当天就做好了，当晚我们就喝上了，制作的工艺是传统的手工古法毛峰制法，汤清明亮，豆香明显，那似花似兰的清香，是站在大自然的原野里才能闻到的气息。

（这是山间的野花，我叫不上名，确开得艳丽奔放）

红茶是在第二天的下午才做好的，是用手工祁红香螺的工艺制作的，工艺没得说，都是多年的老师傅，揉捻、发酵都很到位，螺型倒是没有早春的好看，那应是鲜叶大小的问题。喝上这款祁红香螺野茶的时候，是在晚上从厂里回到县城之后的事，茶汤明艳红亮，有一种琥珀般的透亮感，在对荒废茶园的茶和野生茶的比较之后，野生茶的鲜爽感更好一些，蜜香也更明显一些，我似乎突然间对“祁门香”有了一种崭新的感悟，那种甜蜜香中透出的鲜爽清香是我从来没有喝到过的，喝了一泡又一泡后，我不得不感叹大自然的造物神奇，这时候我也不得不佩服黄总的果断，早在当天下山的时候，黄总就一把买断了当天采的茶。

（这是第二次上山，这次去的地方特别陡，他们下山很快）

有了这一次的成功寻找之后，我们都有了信心，于是在4月28号、29号连着两天请了当地的十三个茶农去山上采野茶。这十三个人分成二组，为了确保所采的鲜叶都是真正的野生茶，我和老吴分别跟着一组，全程跟拍跟采。

（这是第二次上山在路上遇到的一家当地的茶农，笑容是如此的灿烂）

也许，这是我这辈子走得最多的山路，也是走得最开心的山路，但是真的很累，第二天上山的时候脚上就像绑着个沙包一样，29号还带了二个顾客全程跟采，因为28号走得太累，29号的体力有点跟不上，爬山的时候被二位美女顾客“等候”的好尴尬。29号下山后我的整个人都累趴了，但也有些庆幸自己经受了一次考验。

（别看这位美女娇小可爱，爬山却一点都不含糊，且一路都在等我，协助拍照，感谢！）

对我来说，这是一次意义非凡的体验，是生命中的又一次洗礼，在我的经历里，很少这么认真执着的去做一件事，虽然累得够呛，但却感到从未有过的充实，也感到无比的值得。在这次的体验当中，也真正的见证了祁门的优越地理环境，也见证了祁门红茶的发源地——历口镇的神奇魅力。

（这是站在山顶的鸟瞰图，当真是波澜壮阔）

石迹源，现在叫石迹村，我们上的那座高山在当地叫做“背山”，是历口镇最高的山峰，按我们用手机软件现场测定的数值，海拔673米，这还不是站在山顶测的。石迹这个地方我是今年才第一次去，也是我在祁门去得最多的一个地方，这里的茶园几乎都在海拔400米以上的高山上，只有很少零散的一些茶园分布在村庄的周围，这里的生态环境是我见过的最好的生态环境之一。

（这里的风景让我流连忘返，岭上开遍了映山红）

也因此，我也终于算是弄明白了真正“野茶”的含义，相信能认真看完本文的朋友也应该明白了目前市场上的“野茶”的概念。至于对错与否，我也无需再做评价，茶，徽茶，是这片土地赐予我们的恩宠，我的内心，加倍的珍惜着，希望大家也一样的珍惜。

（这些都是给我们当向导和给我们采摘野茶的当地茶农，最大的意境超过七十岁，最小的也近五十岁）