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十二道程序详解祁门红茶茶艺表演程序

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祁门红茶茶艺表演程序
 
冲泡方法:工夫饮法、壶饮法、清饮法。
 
备具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。
 
祁门红茶茶艺第一道——赏茶:宝光初现
 
将红茶置于茶荷中。请来宾欣赏乌黑润泽的茶色。
 
祁门红茶茶艺第二道——沸水:清泉初沸
 
水壶中的泉水经加热,微沸,浮起水泡。
 
祁门红茶茶艺第三道——洗杯:温热壶盏
 
用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。
 
祁门红茶茶艺第四道——投茶:王子入宫
 
祁门工夫红茶被誉为“王子茶”,用茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中,此过程即为“王子入宫”。
 
祁门红茶茶艺第五道——冲水:悬壶高冲
 
刚才初沸的水,此时已大开到正好用于冲泡,悬壶高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
 
祁门红茶茶艺第六道——奉茶:分杯敬客
 
将壶中之茶均匀地分入每一杯中,并使杯中之茶的色、味一致。
 
祁门红茶茶艺第七道——闻茶:喜闻幽香
 
红茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香气浓郁高长,还蕴藏着一股兰花之幽香。
 
祁门红茶茶艺第八道——观汤:观汤赏叶
 
祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。再观叶底,嫩软红亮。
 
祁门红茶茶艺第九道——啜饮:品味鲜爽
 
浅啜慢饮之。祁门工夫红茶与红碎茶浓烈的刺激性感觉有所不同,它口感鲜爽,滋味醇厚,回味绵长。
 
祁门红茶茶艺第十道——再赏余韵
 
一泡之后,可再冲泡第二泡茶,感悟其余韵。
 
祁门红茶茶艺第十一道——三品得趣
 
红茶通常可冲泡三次,每次口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
 
祁门红茶茶艺第十二道——收杯谢客
 
茶艺完毕,可收杯撤盏,感谢宾客的品饮祁门红茶。

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