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工夫红茶如何审评 四大工夫茶审评

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工夫红茶如何审评?可能对于那些平时只喝茶而不研究茶的人来说,工夫红茶如何审评的方法肯定是不知道的。而对于那些追求专业品茶的茶友们来说,工夫红茶如何审评也是必须要学习与了解的。工夫红茶属于红茶的一大种类,那么工夫红茶如何审评呢?

工夫红茶如何审评

祁红工夫

“祁红”的品质特点 为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨空松轻飘,色泽枯灰,汤色浅薄(红),香气粗糙,滋味薄涩,叶底青暗,是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”,春茶嫩度好,色泽乌润,香味柔和,品质较好;夏秋茶汤色、叶底较为红亮,但香味的鲜醇度不如春茶,总的品质比春茶差。

滇红工夫

滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点:色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含有茶梗与朴片。

昭平红工夫

“昭平红”品质特点:色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。规格等级

川红工夫

外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。

工夫红茶如何审评这回大家都学会了吧?其实工夫红茶还有很多比较知名的,比如坦洋工夫红茶,这种红茶的分布是非常广的,产地也有很多,主要在福安、寿宁、周宁等地生产。而归岭红茶乃是坦洋工夫红茶当中最顶级的产品。除了坦洋工夫红茶之外,还有政和工夫、白琳工夫茶等等。

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