祁门红茶诞生之初就占领了国际市场的红茶

民国二十二年（１９３３）出版的《祁红复兴计划》载：“我国红茶，祁门最著。普通所谓祁门红茶，并非祁门一县境内之生产品，其邻境之至德（今东至县）及浮梁两县所产，亦谓之祁门红茶，简称祁红，亦或仅称祁门。”又民国二十六年（１９３７）茶业专家费同泽先生著的《祁红》云：“祁红产区，在安徽祁门，至德，与江西浮梁三县交界六万方里之地，祁门实为中心。”且从品质上说，祁门出产的“祁红”亦为最佳，据民国三十年（１９４１）《祁门茶业调查组工作报告》中说：“祁门为我国最重要之红茶产区，所出红茶品质优良，香气馥郁，为国产红茶之冠。”

正宗祁红的香气似果香，又似花香，清鲜而持久，国外消费者誉之为“祁门香”、“群芳最”、“茶中英豪”，与印度的大吉岭红茶，斯里兰卡的乌伐红茶并称为世界三大高香名茶。

孕育祁红优异品质和独特风格的条件，在于三个方面：

第一、气候温暖湿润，雨量充沛，茶树饱受雨露阳光的滋润，尤其是春季暖进寒退，日温均在20度上下，最宜茶叶生长，民间称之为“捂茶叶”，一夜之间，乌褐的茶树便爆出了青青的绿芽。

第二、地势起伏连绵，山高林密。黄山西脉西入东出，延绕祁门县境，海拔１００－３５０公尺的峡谷山地和丘陵地带多是茶园分布区，土壤通气好，为透水性和保水性良好的酸性红壤土，极宜茶树生长。攫山林精髓，聚云雾灵气，吸春雨琼浆，沐山花香韵，孕育出祁红独特的香气成分。

第三、人工制作有独到之处。祁红制作采摘，初制，精制均为不可忽视的工序，尤其是产生馥郁的香气，关键靠烘焙。初期毛茶，湿柸收购上来，由茶工根据发酵的程度，用不同的火温烘焙。或高温快烘，或低温慢烘，以使茶叶的化学成分变化相同，品质划一。另外，毛茶筛分精细，复火考究，也是至关重要的环节。

总之，山深雾浓，水土多姿，天惠既优，人事也勤等因素，是形成祁红内质外形的重要条件，使条索紧细，香气馥郁，滋味醇和，汤色红艳的祁红，“销量之多，声誉之大，价格之高，”为世界上一切红茶所不及。

 祁红在世界茶坛初展雄风

和那些有着数百年甚至上千的中国名茶来说，祁门红茶绝对是个后起之秀，她诞生至今不过一百四十多年。然而她一诞生就凭借着自己卓越的品质和冠绝群芳的内质，迅速征服了整个世界人们的味蕾，稳稳的在世界茶坛拥有了自己的一席之地和众多忠实的粉丝。

在那个风雨飘摇的年代，在那个积贫积弱的中国，在那个世界混乱的时期，在神秘的北纬30°线上，那颗耀眼的茶界明星——祁门红茶诞生了。在不长的时间里，她不仅惊叹了中国茶市，也惊艳了世界茶坛，极大的推动和巩固了中国茶在国际市场的地位，那个虚伪的绅士国家——英国，不惜代价也要打破中国在茶叶上的垄断，向中国倾销鸦片就是他们丧心病狂的举动之一。（英国佬喜欢红茶是真，但在那个时候，他们主要以抢为主，基本和强盗无异）

祁门红茶的产区，安徽省祁门县的自然条件非常优越，境内多山地林木，植被覆盖率高，植物种类丰富，自古就是产茶的圣地。整个地区气候温暖湿润，一年四季分明，土质肥沃，降雨量充沛，很多山区常年云雾缭绕，日照时间不长，是茶树生长的完美环境。所以祁门红茶的品质卓越，叶嫩毫显，色泽乌润，香气醇和。冲泡后，汤色红艳，芳香四溢，口感风格鲜明独特。

祁门红茶的采制工艺非常精细，一般鲜叶以一芽三叶为准。春、夏茶的采摘会进行五至六批，秋茶基本不采。采摘后，经过萎凋，揉捻，发酵、烘焙等粗制工序。又经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、拼配、装箱等精制，最后装箱外运，发往世界各地。（作者注：经过精制工序的祁门红茶，称为祁门工夫红茶；现在粗制基础上，加入新的工艺制程的祁门红茶为祁红名优茶）

祁门红茶不仅可以清饮，也适合与牛奶、糖、新鲜水果、鲜花等调用。祁门红茶不仅有温胃、养胃优点，还具有抗氧化、抗癌和防止慢性炎症的辅助作用。已经成为很多老外饮下午茶时的首选茶品，至今在英国，祁门红茶的受欢迎度也还是远高于其他茶类的，被讲究表面形式的英国人赞为“群芳最”、“王子茶”。英国著名的诗人拜伦还称：“是在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。

所以你还没喝过祁门红茶，那还等什么呢？赶紧去尝尝吧！看看已经占领了世界的祁红，能否也能征服你！