细数祁红历史上的五次重要“创新”

引用这些资料，目的就是要说明祁门自古以来就是个产好茶的地方，在唐时就已形成茶市，而祁红能有今日在茶界之地位，难道仅仅只是因为古籍中的这些记载吗？当然不是，真正使得祁门茶业有今日之地位和殊荣的，就是我们今天要谈论的话题——创新。

祁门茶业，在历史过程中有很多变革，但是大的创新和产生深远影响的，总共有五次非常重要的“创新”。

第一次创新

 

祁门茶叶划时代的创新：绿改红

茶叶江湖中第一次有“祁门红茶”这个词，是在公元1875年（清光绪元年），这一年，以余干臣、胡元龙等为首的徽州商人，在祁门试制红茶成功，同时劝导茶农改制红茶，祁门红茶从这时起，正式登上了历史的舞台。

促使这次变革的也有一些外部的原因，1869年，苏伊士运河开通，这使得东方通往欧洲的运输成本大幅下降，更多的东方茶叶涌入欧洲市场，导致市场茶价的极大波动，买方纷纷选择了价格更为低廉的印度茶，这让中国茶的出口量急剧减少。

然而，那时红茶主要产地还在中国，西方人对红茶的需求逐年增大，当时中国的福建红茶，出口的数量已远远不能满足市场需求了，开发新的红茶产区成为了历史的必然。

无疑，以余干臣和胡元龙为主的祁门茶业抓住了这次机遇，大胆的接受新的生产方式，又绿茶改制红茶，对接新的市场，完成了祁门茶业史上最重要的一次创新，也是“祁红”的第一次创新。光绪八年（1882年）祁红正式进入国际市场。

 

第二次创新

 

创办茶业科研机构：农商部模范茶场

民国四年（1915年），与上次的创举有些巧合的是，为了纪念另一个伟大的工程——巴拿马运河的开通，巴拿马万国博览会在美国的旧金山举办。早已在国际市场收获了殊多荣誉的祁门红茶，在这次的万国博览会上一举拿下博览会的一枚最高奖项“甲项大奖章”和两枚“金质奖章”，惊艳世界！

这次的获奖，让北洋政府信心倍增，立即着手来改良这个能换取大量外汇的商品，同年，北洋政府在安徽省祁门县创办了中国第一家茶叶科研机构——农商部模范茶场。

模范茶场是中国茶史上的一大创新，不仅“开中茶以来未有之创举”，在集科研、生产、销售于一体的模式上也是开我国茶界实业之先河，尤其在红茶的科研上，在世界上也是绝无仅有的。这是中国茶史上具有里程碑式的一件大事，一批泰斗级的专家学者陆续来到这里，陆溁、吴觉农、胡浩川，以及冯绍裘、庄晚芳、钱梁、何德钦、陈观沧等诸多的茶学巨子，都在这里工作过，许多前所未有的创举都在这里发起，当年的盛况简直震古烁今，直到现在也堪称绝版。

这次的创新，是持续性的，其中最高潮的部分，应该是胡浩川先生1934年开始担任祁门茶业改良场场长之后。他和后来的滇红创始人、当时的茶场技术员冯绍裘先生；当时的上海商检局茶检室技士范和均先生；以及刚从日本、台湾实习制茶技术回来的徐方干先生等一批技术人员，在条件极其有限的情况下，进行了不同的鲜叶原料，不同的萎凋，不同的揉捻，不同的发酵的交叉对照实验，最后形成祁门红茶加工工艺的基础，开启了中国机械制茶的新时代。完成了祁红的又一次伟大创新。

这一个时代，人才的大量涌现，是祁红历史上最为辉煌的大创新时代。

第三次创新

 

政府接管，实行统购统销

解放后，政府接管了祁门茶业改良场，取缔了茶叶私家经营，改为国家统一收购，加工祁门毛茶，学习苏联模式。

这一次的创新，一样跟国家的命运和外部市场息息相关，这个时期由原来的以欧洲为主要市场，变成了以苏联为主要市场，甚至邀请前苏联专家常驻祁门茶厂共同进行红茶采制实验，建立了新的商业模式，是一次不可忽视的创新，他带给当时的祁门茶厂，甚至是整个祁红茶产业，一个近十年的顺利发展期。

第四次创新

 

改革开放让祁红被动创新

上个世纪八九十年代，中国的改革浪潮遍及神州大地，茶行业也毫无例外的受到了影响。因为国际形势的变化，传统的目标市场也发生了巨大的变化，也促使祁门红茶在不断变化的形势下，进行了大量的改革举措。

九十年代，祁门茶场开始与茶叶公司合并，实行收购、加工一体化，将原有的部门等进行重组，建立新的分公司，同时引入竞争机制，在企业内部进行经济承包责任制等。

这次的创新，属于比较被动的创新，重点在于产生了新的生产方式，使祁红渡过了低潮，留下了后续发展空间，是一次战略上的创新。

第五次创新

 

祁红名优茶的崛起

2005年，祁门红茶厂改制失败，这个一直由政府经营的茶场终于完成了自己的历史使命，正式宣布解体。

同年，第一届祁门红茶节举办，以“祁红香螺”、“祁红毛峰”等为主的祁红名优茶正式推向市场。传统的祁红工夫红茶市场逐渐萎缩，由传统的出口开始转向内销，但遭遇了国内市场的冷落，而祁红名优茶却开始扛起“祁门红茶”这杆大旗，产量逐年增加，很快得到了国内消费者的认同。

同时，互联网的大发展，改变了这个世界的连接方式，祁红优秀的品质得以快速的传播，从原来的“养在深闺人不识”到“走入寻常百姓家”，这独有的“祁门香”已经在中华的大地上香飘万家。

品质优秀的祁红，自诞生以来经历了一个多世纪的变迁沉浮，但每一次的创新都会让她浴火重生，在中国乃至世界茶市上独树一帜，祁红的未来，这样的创新，还将不断的继续。