记一个平凡祁门红茶的制茶师傅 含高清视频

汤师傅的工作是在祁红初制中的最后一个环节“烘干”上，这个环节有二道工序，就是初烘和复烘，这是经过初烘后的祁红毛峰。

要用簸箕将竹垫中经过初烘的茶叶放到烘干机上进行复烘。“烘工”是祁红制作中相当重要的一个工种，历史上个茶号均有“烘工只登记”，由此可见，烘工在祁红茶区之社会地位，“火功”是祁红工艺精华之所在。

经过初烘的祁红毛峰金毫显现，每次翻动茶叶，都会让茶叶的金毫如一阵轻雾般漂浮在空气中。

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拍摄到汤师傅的这组照片是一个意外，我在采访的间隙，调试相机时，汤师傅的身影无意中闯入了我的镜头，于是就有了这样的一组照片。

把这一簸箕的茶叶倒入差不多一人高的烘干机里，是一个体力活，一装一倒间，茶毫飞舞，会给身上留下厚厚的一层。

汤师傅在认真的将茶叶摊开，铺成比较均匀的厚度。

要时刻查看烘干机的温度，和最下一层的干度。温度过高或者复烘时间太长都会影响茶叶的香气。

在屋外光线的照映下，秀美纤细的茶叶是如此的美丽而静好。

扳动这样的一个扳手，烘干机里的茶叶会自动进入到下一层。

这个动作要从最下面一层做起，直到最上面一层留出空位，如此往复。这个工作枯燥而乏味，而汤师傅对待每一个动作却都是那样的认真、那样的专注。在现实生活中，有很多这样平凡而专注的人，只是，我们在日常生活里，会有多少的时间去关注他们？而我们自己，又是否能这样专心而专注的去做一件事？